«…Las tropas de Napoleón expoliaron el país entero, pero de entre los expolios que más fructíferos resultaron a la larga a los franceses, fueron los Monasterios extremeños de San Benito de Alcántara y el de Guadalupe.
Desde sus primeros tiempos, a finales del siglo XII, el Monasterio de Guadalupe fue frecuentado por reyes y nobles que gustaban disfrutar de la buena mesa. Esta circunstancia propició que el cenobio, igual que les sucedió a otros, fuera desarrollando un amplio y variado recetario…»
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