«Pocos sonidos hay más característicos de Córdoba que el de agua de sus fuentes. Su origen está ya en la Córdoba romana y en los restos que aún se pueden ver en el Museo Arqueológico. También en Al Ándalus, cuyo relato de los lujosos surtidores de Medina Azahara ha quedado en el imaginario colectivo. Vestigios como el pilón de una fuente de la almunia Alamiriya, encontrado a inicios del XX por el arquitecto y arqueólogo Ricardo Velázquez Bosco, dan cuenta de que el rumor de los caños es cosa antigua. Incluso fuentes tan emblemáticas como la de Santa María, situada en el Patio de los Naranjos, nos recuerdan las abluciones que los musulmanes realizaban allí mismo en aquel periodo, aunque la fuente actual sea de fábrica más reciente. Barroca en concreto, del siglo XVII, con su célebre Caño del Olivo…»
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